面粉發(fā)酵不起來(lái)要注意什么？餡料加面粉的好處是什么？

2022-08-03
我來(lái)答
3個(gè)回答

匿名用戶

2022-08-03

　　用白糖、紅糖做餡料，加面粉的目的是為了避免燙傷。因?yàn)樘墙?jīng)過(guò)高溫會(huì)融化成液體，也許糖包或糖餅的外部并不燙手，但是包裹在面團(tuán)內(nèi)部的糖餡還是會(huì)流動(dòng)，并且溫度不低，在不經(jīng)意的情況下很可能會(huì)被流出來(lái)的液體燙傷，而加了面粉的糖餡融化后就變成了濃稠的難以流動(dòng)的糊狀，這樣就比較安全。奶黃包的餡料加面粉的目的有兩個(gè)，是為了防止?fàn)C傷和定型，因?yàn)橹谱髂厅S包時(shí)蛋黃炒過(guò)后會(huì)變成濃稠的糊狀，還需要加入牛奶和白糖調(diào)味，如此以來(lái)餡料就會(huì)流動(dòng)，如果直接包包子也會(huì)有燙傷的風(fēng)險(xiǎn)，而且包的時(shí)候不好收口，加些面粉餡料就變的比較好用。

匿名用戶

2022-08-03

　　就是如果是天氣冷的話，發(fā)酵面粉很難發(fā)起來(lái)，如果發(fā)起來(lái)要也是很慢，這個(gè)時(shí)候你就燒一些溫水，水溫30~50度之間不燙手即可，把發(fā)酵面的盆放到溫水里面，蓋上蓋子或者放到鍋里面都可以，大約30~40分鐘即可發(fā)起來(lái)。

匿名用戶

2022-08-03

　　就是你要檢查一下這個(gè)發(fā)酵粉是否過(guò)期，如果是過(guò)期的話，那你再重新買(mǎi)一包發(fā)酵粉，用溫水調(diào)和，放到發(fā)好的面里面重新和均勻即可。

免責(zé)聲明： 本頁(yè)面所展現(xiàn)的信息及其他相關(guān)推薦信息，均來(lái)源于其對(duì)應(yīng)的用戶，本網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。如涉及作品內(nèi)容、 版權(quán)和其他問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將核實(shí)后進(jìn)行刪除，本網(wǎng)站對(duì)此聲明具有最終解釋權(quán)。