香檳酒和葡萄酒的區(qū)別是什么？

2022-10-18
我來答
3個回答
推薦回答

匿名用戶

2022-10-18

　　地域限制

　　葡萄酒是一個廣泛的稱謂，世界各地以破碎或未破碎的新鮮葡萄果實(shí)或汁完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，都可以叫做葡萄酒。

　　而香檳，則享受原產(chǎn)地監(jiān)控命名的認(rèn)定：只有在法國香檳地區(qū)生產(chǎn)的起泡酒才能叫做“香檳”。

匿名用戶

2022-10-18

　　年份區(qū)別

　　絕大部分葡萄酒都以當(dāng)年葡萄釀造，受天氣的影響，不同年份釀出來的葡萄酒質(zhì)量有高下之分。

　　而香檳，除了絕佳年份會出年份酒以外，往往用不同年份的葡萄酒調(diào)配，因此百分之九十以上的香檳沒有年份限制，而少量的年份香檳往往價格昂貴。

匿名用戶

2022-10-18

　　釀造工藝

　　按照國際葡萄酒組織的規(guī)定，葡萄酒是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實(shí)或汁完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料。

　　而香檳則是在此基礎(chǔ)上進(jìn)行二次發(fā)酵產(chǎn)生氣泡后的產(chǎn)物。釀造精美的香檳，要先釀成靜態(tài)沒有氣泡的葡萄酒，然后裝到瓶中添加糖汁與酵母，在瓶中進(jìn)行一次小規(guī)模的發(fā)酵，這次發(fā)酵為了讓酒產(chǎn)生氣泡。葡萄酒的二次發(fā)酵是一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，添加入瓶中的糖汁在酵母的作用下產(chǎn)生酒精和二氧化碳。酒瓶是密封的，這些少量的二氧化碳就會慢慢溶解在酒中，此時，酒瓶中的壓力大概可以達(dá)到5～6個大氣壓，開啟香檳時常常能夠噴出大量的氣泡。

免責(zé)聲明： 本頁面所展現(xiàn)的信息及其他相關(guān)推薦信息，均來源于其對應(yīng)的用戶，本網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。如涉及作品內(nèi)容、 版權(quán)和其他問題，請及時與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將核實(shí)后進(jìn)行刪除，本網(wǎng)站對此聲明具有最終解釋權(quán)。