白葡萄酒和紅葡萄酒的區(qū)別是什么？喝白葡萄酒要配白肉嗎？

                                    

              
            

            

              

                
                                  2022-09-22
                              

              
            

            

                                                                    我來答
                                                  







              
            

            
                        
            


            
            

              

                3個回答
              


                                                        

                

                  
                  

                                          
匿名用戶

                                        
2022-09-22

                  

                

                
　　紅酒配紅肉，白酒配白肉，是一種大概搭配形式。換一種通俗易懂的說法就是紅葡萄酒配味道濃的菜品，白葡萄酒配清淡的菜品。這是傳統(tǒng)的葡萄酒與菜品方式，在中國完全被顛覆，發(fā)揚光大了。這其實是一種創(chuàng)新與挑戰(zhàn)。

                                
              

                            

                

                  
                  

                                          
匿名用戶

                                        
2022-09-22

                  

                

                
　　紅葡萄酒之所以顏色深，是因為在釀制酒的原料上，將葡萄皮和葡萄籽一起放入發(fā)酵，所以紅葡萄酒最后的顏色都是皮上的色素，而白葡萄酒只用果肉釀酒，去掉了皮和籽，所以顏色是淡黃色偏透明，也就是葡萄的果肉色。因為白葡萄采用的是不銹鋼罐釀制，這也造成了白葡萄發(fā)酵的過程中都是葡萄果味和植物的香味。紅葡萄酒在發(fā)酵過程中采用木桶釀制，與氧氣接觸造成水果味道的流失，而誕生了堅果的風味。

                                
              

                            

                

                  
                  

                                          
匿名用戶

                                        
2022-09-22

                  

                

                
　　紅葡萄酒和白葡萄酒的氧化方式不同，這也是釀制工藝中最大的不同，紅葡萄酒一般用木桶釀制，木桶與氧氣接觸的比較密切，能夠進入到葡萄酒中，而白葡萄酒是用不銹鋼罐釀制，減少與氧氣的接觸讓葡萄酒保持水果盒花朵的香味。白葡萄酒一般用霞多麗、灰皮諾等品種釀制，而紅葡萄酒是黑皮諾、赤霞珠釀制而成。這兩種品種是釀制葡萄酒的主流品種。

                                
              

                                        


            

              免責聲明：
              本頁面所展現(xiàn)的信息及其他相關推薦信息，均來源于其對應的用戶，本網(wǎng)對此不承擔任何保證責任。如涉及作品內(nèi)容、 版權(quán)和其他問題，請及時與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將核實后進行刪除，本網(wǎng)站對此聲明具有最終解釋權(quán)。