自釀葡萄酒殺菌方法是什么？葡萄酒最簡單的做法是？

2022-04-20
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匿名用戶

2022-04-20

　　自釀葡萄酒的消毒殺菌，縱貫在整個釀酒的過程中。首先是要揀選新鮮早熟的葡萄，摘粒用淡鹽水洗清潔后晾干。釀酒用的容器最好選用玻璃瓶，也用淡鹽水洗潔凈后在太陽下暴曬幾個小時。將葡萄放入玻璃瓶內(nèi)搗碎，如果葡萄早就全然早熟，就不需要加冰糖，不是全然早熟的話，加點(diǎn)以冰糖提高糖分。完了后瓶蓋要密封，但是不能封得太死，葡萄要發(fā)酵，需一點(diǎn)點(diǎn)空氣!

匿名用戶

2022-04-20

　　1、材質(zhì)：葡萄、冰糖。

　　2、打算40斤葡萄，一粒一粒的都分離，放在水中多洗幾遍，把上面的塵埃洗潔凈，然后把葡萄放在案板上，把上面的水分都晾干。

　　3、打算一個無水無油的罐子，把晾干水分的葡萄放在里面，先放上一層葡萄，再放上一層冰糖，大概一斤葡萄半斤白糖，全部都放在罐子里，蓋上蓋子密封起來，間距5天開蓋放一次氣，發(fā)酵2個月就可以了。

　　4、做家庭版葡萄酒時，先把葡萄一粒一粒的都分離，然后放在水中洗整潔，最終把葡萄放在案板上，瀝干上面的水分，如果葡萄上面有水分的話，發(fā)酵好的葡萄酒易于變質(zhì)變味。

　　5、等到葡萄上面的水分都瀝干后，再把葡萄放在整潔的罐子中，這個罐子須要密封性好，先鋪上一層葡萄，再鋪上一層冰糖，這樣一層一層的放進(jìn)來，葡萄和冰糖的百分比是2:1，大家按照這個比重添加就可以，最終蓋上蓋子發(fā)酵2個月，要記得間距5天放一次氣，這一步千萬不能忽視。

匿名用戶

2022-04-20

　　自釀葡萄酒可使用以下方式消毒殺菌：將裝葡萄酒的瓶子洗清潔備用，將釀造好的酒過濾出來，裝入瓶子里，用裝食品的塑料袋將瓶口封死，用繩索將瓶口綁緊，放入罐里蒸。等罐里的水冒小泡(水的溫度達(dá)到70度，不能燒開，否則乙醇會揮發(fā)掉)，將要火熄滅，燜幾分鐘再取出。經(jīng)過殺菌消毒處理的葡萄酒可以放心食用。

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