味精食用過(guò)多了會(huì)怎樣？味精什么時(shí)候放最合適？

2022-03-25
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3個(gè)回答

匿名用戶

2022-03-25

　　味精一般都在菜快熟時(shí)或者剛出鍋后加入，因?yàn)檫@時(shí)菜的溫度正好在70-90℃左右，是味精溶解度最好的溫度，鮮味也最濃，如果要是在高溫時(shí)加入，溫度也超過(guò)120℃的時(shí)候味精中的谷胺酸鈉就會(huì)變成焦化的谷胺酸鈉，焦化的谷胺酸鈉是沒(méi)有鮮味的，它還具有一定的毒性，味精還會(huì)變味。所以最好在出鍋前或者在菜快熟的時(shí)候放，那時(shí)候的溫度正好，很適合放味精。

匿名用戶

2022-03-25

　　寶寶缺鋅,嬰幼兒食用過(guò)多的味精會(huì)使得身體里的鋅轉(zhuǎn)變成谷氨酸鋅從尿中過(guò)量地排出體外，從而引起身體中的鋅缺乏，一旦鋅缺乏就會(huì)造成孩子弱智、夜盲癥、性晚熟及成年侏儒癥等不良癥狀。 如果是哺乳期的媽媽食用過(guò)量的味精的話，里面的谷氨酸會(huì)間接的通過(guò)乳汁進(jìn)入到嬰兒的身體內(nèi)，引起寶寶身體缺鋅。

匿名用戶

2022-03-25

　　會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的依賴,一旦長(zhǎng)時(shí)間食用過(guò)量的味精就會(huì)產(chǎn)生很大的依賴，如果吃不放味精的菜就會(huì)覺(jué)得索然無(wú)味，這樣一來(lái)就會(huì)影響對(duì)其他食物的吸收。會(huì)使身體中的谷氨酸含量增高,研究顯示食用過(guò)量的味精會(huì)使人體中的谷氨酸含量升高，這樣一來(lái)會(huì)嚴(yán)重影響人體對(duì)于鈣和鎂的吸收，一旦嚴(yán)重起來(lái)就會(huì)引起人體頭痛、心跳、惡心等癥狀。

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