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匿名用戶
2021-12-08
陳醋顏色深，泡過的蒜色澤發(fā)黑，蒜瓣也不夠綠，口感也不好。同樣也不能用白醋，白醋不是純糧釀造，無法保證口感。其實腌臘八蒜要用米醋。因為米醋顏色淡，經(jīng)它泡過的蒜色澤如初，顏色翠綠，口感酸辣適中而微甜，香氣濃，腌出來的臘八蒜又綠又好吃。
匿名用戶
2021-12-08
陳醋就不一樣了，陳醋是由醋存放而以來，它是使用糯米、高粱、大米、玉米、小麥以及糖類和酒類發(fā)酵制成，主要含乙酸2%～9%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))的水溶液，含有多種氨基酸以及其他很多微量物質(zhì)。陳醋更好一點。
匿名用戶
2021-12-08
不能用果醋，果醋是用水果釀造的，像山楂、桑葚、葡萄、十字、杏、柑橘、蘋果、西瓜等，都可以用來釀果醋，而這種果醋更加像是一種飲品和飲料。果醋的釀造原因是，在有足夠否的氧氣和糖原的情況下，醋酸菌將水果汁中的糖分分解成醋酸。